Duftlexikon · Fruchtige Noten
Schwarze Johannisbeere im Parfüm: fruchtig, herb und knospig
Fruchtig mit Biss. Schwarze Johannisbeere im Parfüm ist saftig und herb zugleich, eine dunkle Beere mit einer grünen, kribbelnden Kante.
Schwarze Johannisbeere, in der Parfümerie oft Cassis genannt, ist eine Fruchtnote mit einer besonderen herben, knospigen Seite. Sie duftet saftig-fruchtig, säuerlich und leicht grün, mit einem kribbelnden, fast schwefeligen Reiz. Im Parfüm sitzt sie zwischen Kopf und Herz und bringt einen lebendigen, modernen Auftakt, der süße Fülle mit frischer Schärfe verbindet.
So riecht Schwarze Johannisbeere: drei Alltagsvergleiche
Schwarze Johannisbeere riecht saftig und herb zugleich, mit einem überraschenden grünen Kick. Erster Vergleich: eine Handvoll frisch gepflückter Cassis-Beeren, dunkel, süß-säuerlich und intensiv. Zweiter Vergleich: ein Schluck Johannisbeernektar, fruchtig und mit einer feinen Bitterkeit. Dritter Vergleich: zerriebene Blätter und Knospen des Strauchs, grün, herb und leicht kribbelnd. Diese Kombination aus dunkler Beerensüße und grüner, fast schwefeliger Schärfe macht die Note unverwechselbar. Sie ist fruchtig, aber nie brav, und gibt einem Duft Spannung und Modernität.
Herkunft und Botanik
Die Schwarze Johannisbeere (Ribes nigrum) stammt aus Nord- und Osteuropa und Asien und wird für Saft, Likör und Parfüm angebaut. Für die Parfümerie sind vor allem die Knospen wertvoll: Aus ihnen wird das kostbare Cassis-Knospen-Absolue gewonnen, das den typischen herb-grünen, kribbelnden Charakter trägt. Die Frucht selbst liefert kaum extrahierbares Öl, ihre saftige Süße wird über ergänzende Moleküle nachgebaut.
Gewinnung: die kostbare Knospe
Der wertvollste Teil der Note ist das Absolue aus den Blattknospen der Schwarzen Johannisbeere, das durch Lösungsmittelextraktion gewonnen wird. Es ist intensiv, grün-herb und trägt jene kribbelnde, leicht katzige Facette, die Cassis so unverwechselbar macht. Weil es sehr durchsetzungsstark ist, wird es nur in winzigen Mengen dosiert. Die saftig-süße Fruchtseite ergänzen Parfümeure über fruchtige Moleküle, sodass ein Bild aus dunkler Beere und grüner Knospe entsteht.
Geschichte in der Parfümerie
Cassis ist eine Note der modernen Parfümerie, die vor allem seit den 1980er und 1990er Jahren populär wurde. Ihre grün-fruchtige Schärfe passte perfekt zu den frischen, spritzigen Düften jener Zeit und half, süße Fruchtnoten erwachsener und kantiger wirken zu lassen. Bis heute ist die Schwarze Johannisbeere ein beliebter Baustein, wenn ein Duft fruchtig sein soll, ohne kindlich oder zu süß zu werden.
Position und Verhalten im Duft
Schwarze Johannisbeere steht zwischen Kopf und Herz. Ihre grün-herbe Knospenfacette zündet schon im Auftakt, während die fruchtige Süße etwas länger trägt. Ihre Aufgabe ist es, einem Duft Lebendigkeit und Spannung zu geben und die Brücke von der Frische zum blumigen Herzen zu schlagen. Weil sie so intensiv ist, wird sie sparsam dosiert, prägt den Charakter eines Duftes aber deutlich mit.
Klassische Kombinationen
Schwarze Johannisbeere liebt den Kontrast. Mit Rose bildet sie einen modernen, fruchtig-blumigen Klassiker, in dem ihre Herbheit die Blüte frisch und lebendig hält. Mit Bergamotte und Grapefruit wird sie besonders spritzig, mit Patchouli tief und erwachsen. Über einer Basis aus Moschus und hellem Holz entsteht ein sauberer, moderner Duft. Ihre grüne Kante macht sie zum idealen Partner, wenn süße Fruchtnoten Struktur und Frische brauchen.
Facetten und Varianten
Cassis zeigt zwei Seiten: die dunkle, saftige Beere und die grüne, kribbelnde Knospe. Manche Kompositionen betonen die süße Fruchtseite, andere die herbe, fast katzige Schärfe des Absolues. In geringer Dosierung wirkt die Note frisch und fruchtig, in höherer grün und intensiv. Diese Doppelnatur macht die Schwarze Johannisbeere zu einer der spannendsten und modernsten Fruchtnoten der Parfümerie.
Für wen Schwarze Johannisbeere die richtige Wahl ist
Wähle Düfte mit deutlicher Schwarzer Johannisbeere, wenn du fruchtig, aber erwachsen und modern wirken willst, mit einer frischen, herben Kante statt reiner Süße. Sie ist ideal für den Alltag, für den Frühling und für alle, die Fruchtnoten mit Charakter mögen. Welche Richtung dir grundsätzlich liegt, verrät dir das Duft-Quiz in zwei Minuten. Wie sich eine solche Note über Kopf, Herz und Basis entfaltet, zeigt dir unser Ratgeber zur Duftpyramide.
Wusstest du?
Cassis ist sehr intensiv und wird deshalb nur in kleinen Mengen eingesetzt. Wenn dir ein fruchtiger Duft zu süß ist, achte auf Schwarze Johannisbeere in der Notenliste, sie bringt die grüne Frische, die eine Komposition erwachsen und modern macht.
Steckbrief auf einen Blick
Düfte mit Schwarze Johannisbeere
Diese Note steckt in 15 von 139 Düften im Katalog. Eine Auswahl:
Häufige Fragen
Wonach riecht Schwarze Johannisbeere im Parfüm?
Nach dunklen, saftigen Cassis-Beeren mit einer grünen, herben Knospenfacette. Die Note ist fruchtig und süß, hat aber eine kribbelnde, fast schwefelige Schärfe, die sie erwachsen wirken lässt.
Was bedeutet Cassis im Parfüm?
Cassis ist der französische und in der Parfümerie gebräuchliche Name für die Schwarze Johannisbeere. Gemeint ist meist das intensive Absolue aus den Blattknospen des Strauchs.
Passt Schwarze Johannisbeere zu Rose?
Sehr gut. Die Verbindung aus Cassis und Rose ist ein moderner Klassiker, in dem die herbe Frucht die Blüte frisch, lebendig und zeitgemäß hält.
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Von Matthias Schramm · Persönliche Duftberatung aus Dessau-Roßlau · Zuletzt aktualisiert im Juli 2026