Duftlexikon · Herstellung & Handwerk
Extraktion und Absolue: Duft aus zarten Blüten
Manche Blüten überleben kochendes Wasser nicht, jedenfalls nicht ihr Duft. Für sie gibt es ein Verfahren, das kalt arbeitet und dafür in mehreren Schritten.
Bei der Extraktion lösen Lösungsmittel statt Hitze den Duft aus der Pflanze. Es entsteht zunächst eine wachsartige Masse, die Concrète, aus der mit Alkohol das reine Duftkonzentrat gewonnen wird, die Absolue. Das Verfahren ist aufwendiger als Destillation, erhält dafür aber den Duft empfindlicher Blüten fast unverändert.
Warum es dieses Verfahren überhaupt gibt
Die Destillation arbeitet mit heißem Wasserdampf, und das ist für viele Rohstoffe unproblematisch. Zarte Blüten reagieren jedoch empfindlich: Ihre Duftmoleküle verändern sich unter Hitze oder gehen ganz verloren. Jasmin, Tuberose, Osmanthus und Mimose gehören zu dieser Gruppe. Destilliert man sie, bleibt vom charakteristischen Duft wenig übrig.
Deshalb hat die Parfümerie ein zweites Verfahren entwickelt, das ohne Hitze auskommt. Statt Dampf übernimmt ein Lösungsmittel die Arbeit: Es zieht die Duftstoffe aus dem Pflanzenmaterial heraus, während alles kalt bleibt. Der Unterschied zum Dampfverfahren ist unter Destillation beschrieben.
Von der Concrète zur Absolue
- Auslaugen. Das Blütenmaterial wird mit einem Lösungsmittel behandelt, das Duftstoffe, Wachse und Farbstoffe aufnimmt.
- Concrète gewinnen. Nach dem Verdampfen des Lösungsmittels bleibt eine feste, wachsartige Masse zurück. Sie duftet bereits intensiv, ist aber nicht alkohollöslich und damit für Parfüm unbrauchbar.
- Mit Alkohol waschen. Die Concrète wird in Alkohol gelöst, die Wachse bleiben zurück und werden abgetrennt.
- Absolue erhalten. Nach dem Entfernen des Alkohols bleibt ein hochkonzentriertes, meist zähflüssiges Duftkonzentrat übrig: die Absolue.
Diese mehrstufige Arbeit erklärt, warum Blüten-Absolues zu den teuersten Rohstoffen gehören. Bei Jasmin kommt hinzu, dass die Blüten nachts von Hand gepflückt werden müssen, weil sie dann am stärksten duften, siehe Jasmin im Lexikon.
Was das für deinen Duft heißt
In der Praxis bedeutet das: Wenn ein Duft eine überzeugende Weißblüten-Note hat, steckt dahinter meist eine Absolue oder eine sorgfältig gebaute synthetische Nachbildung. Beides hat seine Berechtigung, und beides findet sich in den Notenlisten unter demselben Namen. Wie du solche Listen liest, steht in Wie liest man eine Duftpyramide richtig?
Historisch gab es noch ein drittes Verfahren, die Enfleurage: Blüten wurden auf Fett gelegt, das den Duft langsam aufnahm. Es ist heute praktisch verschwunden, weil es extrem arbeitsintensiv ist.
Achte beim Lesen von Notenlisten auf die Begriffe Absolue und Öl. Steht dort Jasmin-Absolue oder Rosen-Absolue, weißt du, dass ein Extraktionsverfahren dahintersteckt, bei ätherischem Öl war es eine Destillation. Das sagt nichts über die Qualität des fertigen Duftes, hilft aber zu verstehen, warum manche Kompositionen aufwendiger sind als andere.
Der Unterschied zwischen destilliertem Öl und Absolue lässt sich schwer erklären und leicht zeigen. Wenn ich zwei Rosendüfte nebeneinander habe, einen klaren, fast wässrigen und einen dunklen, satten, ist meist keine Erklärung mehr nötig. Die meisten Menschen greifen dann intuitiv zum satteren, und genau das ist häufig die Variante mit dem Absolue-Charakter.
Häufige Fragen
Bleiben Lösungsmittelreste im Parfüm?
Die Lösungsmittel werden im Herstellungsprozess entfernt, Restmengen unterliegen strengen Grenzwerten. Für die Parfümerie zugelassene Absolues erfüllen diese Vorgaben.
Was ist der Unterschied zwischen Concrète und Absolue?
Die Concrète ist die wachshaltige Zwischenstufe, die Absolue das daraus gewonnene, alkohollösliche Duftkonzentrat. Nur die Absolue lässt sich in Parfüm verarbeiten.
Ist eine Absolue natürlicher als ein synthetischer Duftstoff?
Sie stammt aus der Pflanze, ja. Ob sie deshalb besser ist, hängt vom Duft ab. Viele Kompositionen kombinieren beides, weil synthetische Bausteine Stabilität und Konstanz beisteuern.
Zum Weiterlesen
- Destillation: Wie ätherische Öle entstehen
- Essenz: das Herz jedes Parfüms
- Blumige Düfte: Wie riechen sie, wem stehen sie?
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Von Matthias Schramm · Persönliche Duftberatung aus Dessau-Roßlau · Zuletzt aktualisiert im August 2026
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